Naturschätze sammeln und pflücken das ganze Jahr

Es ist Herbst. Langsam färben sich die Blätter der Bäume und die letzten warmen Sonnentage erzählen noch vom Sommer. Mit dieser letzten Wärme vor der langen Winterpause reifen noch ein paar schmackhafte Beeren, Früchte, Kräuter und Nüsse.

Kommen Sie mit. Wir gehen gemeinsam raus und sammeln Kräuter und Beeren und vielleicht auch anderes für ein köstliches Abendessen. Ich erkläre Ihnen dabei die wichtigen Merkmale der Pflanzen und Regeln zum Sammeln. Danach werden wir ein feines Abendessen zubereiten und dieses gemeinsam geniessen.

Wie die Wildkräuterküche im Frühling hat auch die Herbstküche hat einen Hauptgast. Da das Sammeln im Herbst zeitaufwendiger ist als im Frühjahr werden wir für dieses Nachtessen im Fokus die Quitte stellen. Die Quitte ist eine altbekannte Frucht, die momentan eine Renaissance erlebt. Ihr unvergleichlicher Geschmack und die vielseitige Verwendungsmöglichkeiten haben sie wieder vermehrt auf den Teller gebracht. Also auch in die Kosmetik. Aber dass soll uns hier nur beiläufig interessieren. Denn wir wollen ein Abendessen kochen. Viele Rezeptideen haben mich inspiriert und Kombinationen mit Herbstkräutern werden uns ein unvergessliches Abendessen schenken. Diese Herbstkräuter werden wir selber sammeln gehen. Und vielleicht treffen wir auf dem Weg noch auf die eine oder andere Zutat aus dem Herbstangebot der Natur. Wir lassen uns überraschen.

Die Kurse finden in einer kleinen Gruppe von 4 TeilnehmerInnen statt. Eine Anmeldung (Telefon, Mail) ist erforderlich und verbindlich. Anmeldung für alle Kochkurse im 2015 = 10% Rabatt.